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东阳学蛋糕课程零基础的学校

东阳学蛋糕课程零基础的学校


  很多事情没有对错,只有确定后的坚持,人生不过就是不后悔,然后往前走。每个为梦想拼尽全力的人,都是勇敢的勇士。就好像每个人都有一个创业的梦想,创业的梦想不用订的很大,因为梦想太大反而不容易实现,开一个蛋糕房就是一个不错的选择,俗话说民以食为天,做餐饮行业就不错,那么不会做蛋糕怎么办,东阳学蛋糕零基础课程可以去新火焰西点烘焙培训学校了解。

  【新火焰简介】

  义乌市新火焰西点烘焙培训学校,位于美丽的国际小商品市场义乌市农贸城中街177楼。是一所经相关部门批准成立以从事西点、咖啡、面包、翻糖蛋糕、韩式裱花、生日蛋糕、奶茶、创业指导培训机构。毕业学员免费介绍工作、免费上门提供创业指导,在校培训期间提供住宿,学员上课时老师可根据学员自身实际情况来灵活调整,来校同时报名两人,另一个人半价!学校课程丰富、师资力量完善、老师授课按课程表指导、手把手实操教学、确保学员掌握所学、包教包会、不会免费重学。

  下面新火焰老师给大家分享一个可可古早蛋糕的做法,学起来吧!

  用料:

  鸡蛋5个、低粉62克、细砂糖75克、玉米油50克、牛奶72克、可可粉18克、白醋5g

  可可古早蛋糕的做法:

  可可粉和低粉分别提前过筛备用。烤箱155度预热。模具中垫入油纸备用。

  玉米油和牛奶入小锅充分搅拌均匀,液体变成白色后开小火加热,一边加热一边搅拌,一直到70度就可以离火了。

  (如果没有温度计就用干净的手指伸进去感受下,有点点烫手的感觉就差不多了,不过用这个方法要小心烫喔。)

  倒入过筛后的可可粉搅拌均匀。入过筛后的低粉搅拌到没有干粉就停。这一步就是这样有点干的状态。

  加入蛋黄搅拌均匀顺滑后蛋黄糊就OK了。蛋白中加入白醋打到粗泡状态后加入一半细砂糖,高速打发。

  打到蛋白大泡泡消失颜色变白后再加入余下的细砂糖继续高速打发,打到湿性发泡状态即可。(如图提起打蛋器是大弯钩状,轻轻左右甩一甩大弯钩是有弹性会摇摆的。)

  低速整理半分钟。蛋黄糊倒入搅拌盆中,蛋白霜先加入一半,用刮刀翻拌均匀。再加入剩余的蛋白霜继续翻拌均匀就OK了。

  蛋糕糊倒入模具中,轻震几下,再用一根牙 签在蛋糕糊中划几个大圈圈,整理一下。烤盘底再放一个大烤盘,加入1.5cm厚的热水,放入烤箱中下层,转150度烤30分钟。

  再转140度烤33分钟。出炉,提起蛋糕放在晾网上撕去四周油纸散热。放凉后切块就开吃吧。

  以上就是可可古早蛋糕的做法,想了解更多的西点、面包、蛋糕、咖啡、奶茶等的做法可以咨询新火焰老师,烘焙是一份甜蜜的事业,欢迎加入!学院常年面向:义乌周边、宁波、台州、金华市区、金华婺城区、金华金东区、兰溪、东阳、永康、浦江、武义、磐安、及全国各地区招生。

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